Intoxicação Alimentar. Alergias. Envenenamento. Comer Peixe Podre.
São termos que assustam, mas que diariamente são combatidos através de todo o trabalho desenvolvido na Segurança Alimentar nos sistemas de HACCP.
Assim que o peixe sai do seu habitat (o mar) e entra no barco, começa uma contagem decrescente. O que atrasa esta contagem é a temperatura a que está o peixe e nisto o gelo é sem dúvida o maior aliado pois atrasa grandemente a degradação da sua qualidade e frescura.
A Lotaçor tem o seu sistema HACCP certificado pela APCER – Associação Portuguesa de Certificação em todas as lotas e entrepostos da Região. Esta certificação é o resultado do interesse e a importância dispensados por esta empresa às questões relacionadas com a segurança alimentar, para bem de toda a fileira do pescado, bem como para a valorização do Pescado dos Açores.